Natto: Makanan Viral Jepang Yang Penuh Manfaat Kesehatan!

by Admin 58 views
Natto: Makanan Viral Jepang yang Penuh Manfaat Kesehatan!

Hey guys! Pernah denger tentang natto? Makanan khas Jepang yang lagi viral banget nih. Buat kalian yang belum tau, natto itu makanan yang terbuat dari biji kedelai yang difermentasi. Bentuknya agak unik, berlendir, dan punya aroma yang khas banget. Tapi jangan salah, di balik penampilannya yang anti-mainstream, natto punya segudang manfaat kesehatan yang bikin kita penasaran, kan?

Mari kita bedah lebih dalam soal natto ini. Mulai dari apa itu natto, kenapa bisa jadi viral, kandungan gizinya, manfaat kesehatannya, hingga cara membuatnya. Siap-siap, karena kita bakal menyelami dunia natto yang seru dan penuh kejutan!

Apa Itu Natto dan Kenapa Jadi Viral?

Natto adalah makanan tradisional Jepang yang sudah ada sejak ratusan tahun lalu. Proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu dengan merendam biji kedelai, mengukusnya, lalu difermentasi menggunakan bakteri Bacillus subtilis. Bakteri inilah yang memberikan tekstur lengket dan aroma khas pada natto. Nah, tekstur lengket ini sebenarnya adalah tanda bahwa natto mengandung senyawa nattokinase, yang punya banyak manfaat buat kesehatan.

Kenapa natto bisa viral? Ada beberapa faktor yang bikin makanan ini jadi populer. Pertama, karena natto adalah makanan sehat yang kaya nutrisi. Di era sekarang, orang semakin peduli dengan kesehatan, jadi makanan-makanan sehat seperti natto banyak dicari. Kedua, natto sering dikaitkan dengan umur panjang dan kesehatan masyarakat Jepang yang terkenal sehat. Hal ini membuat banyak orang penasaran dan ingin mencoba natto.

Selain itu, natto juga jadi viral karena banyak influencer dan food blogger yang mereview makanan ini. Mereka mencoba natto dan membagikan pengalaman mereka di media sosial. Ada yang suka banget, ada juga yang butuh waktu untuk menyesuaikan diri dengan rasa dan teksturnya. Tapi, semua itu justru bikin natto semakin dikenal dan menarik perhatian banyak orang. Jangan lupakan juga, natto ini serbaguna dan bisa dikreasikan dalam berbagai hidangan. Jadi, buat kalian yang suka bereksperimen di dapur, natto bisa jadi bahan makanan yang asik banget!

Keunikan Tekstur dan Aroma Natto

Salah satu hal yang paling bikin penasaran tentang natto adalah tekstur dan aromanya. Teksturnya yang lengket dan berlendir seringkali jadi tantangan pertama bagi orang yang baru mencoba natto. Tapi, jangan salah, tekstur lengket ini justru menandakan kandungan nattokinase yang tinggi, yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Selain itu, tekstur lengket ini juga membuat natto mudah menempel pada sumpit, jadi lebih mudah disantap.

Aroma natto juga unik banget. Ada yang bilang aromanya seperti bau kaki, ada juga yang bilang seperti bau amonia. Tapi, buat penggemar natto, aroma ini justru jadi daya tarik tersendiri. Aroma ini berasal dari proses fermentasi dan bakteri Bacillus subtilis yang digunakan. Kalau kalian baru pertama kali mencoba, mungkin butuh waktu untuk membiasakan diri dengan aroma ini. Tapi, percaya deh, lama-lama kalian bakal ketagihan!

Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan Natto

Natto bukan cuma makanan viral, tapi juga makanan super yang kaya gizi dan manfaat kesehatan. Dalam setiap porsi natto, terkandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Mulai dari protein, serat, vitamin K2, probiotik, hingga berbagai mineral penting.

Kandungan protein dalam natto sangat tinggi, sehingga cocok banget buat kalian yang lagi menjalankan gaya hidup sehat atau vegetarian. Protein membantu membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta memberikan rasa kenyang lebih lama. Serat dalam natto juga bagus buat pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Vitamin K2 yang terkandung dalam natto berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan mencegah penumpukan kalsium di pembuluh darah.

Manfaat Kesehatan Utama Natto

  • Menjaga Kesehatan Jantung: Nattokinase, enzim yang ditemukan dalam natto, dikenal memiliki kemampuan untuk melarutkan gumpalan darah dan mencegah pembentukan plak di pembuluh darah. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan masalah kardiovaskular lainnya.
  • Meningkatkan Kesehatan Tulang: Vitamin K2 dalam natto berperan penting dalam metabolisme kalsium dan membantu memperkuat tulang. Konsumsi natto secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang secara keseluruhan.
  • Meningkatkan Kesehatan Pencernaan: Probiotik dalam natto membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus. Hal ini dapat meningkatkan pencernaan, mencegah masalah pencernaan seperti kembung dan diare, serta meningkatkan penyerapan nutrisi.
  • Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Probiotik dalam natto juga dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan memperkuat pertahanan alami tubuh terhadap infeksi.
  • Mengontrol Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa natto dapat membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes.

Cara Membuat Natto Sendiri di Rumah

Penasaran pengen coba bikin natto sendiri di rumah, guys? Gampang kok! Bahan-bahannya juga nggak terlalu susah dicari. Berikut ini adalah langkah-langkah membuat natto:

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

  • 500 gram biji kedelai kering
  • 1 sendok teh bubuk starter natto (bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang atau online)
  • Air bersih secukupnya

Alat-alat yang Dibutuhkan

  • Panci atau pressure cooker
  • Kain bersih
  • Wadah untuk fermentasi (bisa berupa wadah kaca atau plastik)
  • Termometer
  • Oven atau rice cooker yang bisa diatur suhunya (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan Natto

  1. Perendaman: Rendam biji kedelai dalam air bersih selama 12-24 jam. Tujuannya adalah untuk melembutkan biji kedelai.
  2. Perebusan/Pengukusan: Setelah direndam, rebus atau kukus biji kedelai hingga empuk. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 2-3 jam. Jika menggunakan pressure cooker, masak selama 30-45 menit.
  3. Inokulasi: Setelah biji kedelai matang, tiriskan dan biarkan hingga suhu sekitar 40-45°C. Campurkan bubuk starter natto ke dalam biji kedelai. Pastikan semua biji kedelai tercampur rata dengan starter.
  4. Fermentasi: Masukkan biji kedelai yang sudah tercampur starter ke dalam wadah fermentasi. Tutup wadah dengan kain bersih. Fermentasi natto pada suhu 40-45°C selama 20-24 jam. Jika tidak punya oven atau rice cooker yang bisa diatur suhunya, kalian bisa menggunakan termos nasi atau meletakkan wadah di dekat sumber panas.
  5. Pendinginan: Setelah selesai fermentasi, simpan natto di kulkas selama 12-24 jam. Proses pendinginan ini akan membantu menghentikan proses fermentasi dan mengembangkan rasa natto.
  6. Penyajian: Natto siap dinikmati! Biasanya, natto disajikan dengan nasi hangat, kecap asin, dan daun bawang. Kalian juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera.

Tips dan Trik untuk Membuat Natto yang Lezat

  • Pilih Biji Kedelai Berkualitas: Kualitas biji kedelai akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur natto. Pilihlah biji kedelai yang segar dan berkualitas baik.
  • Jaga Kebersihan: Kebersihan adalah kunci utama dalam proses pembuatan natto. Pastikan semua alat dan wadah yang digunakan bersih untuk mencegah kontaminasi.
  • Perhatikan Suhu Fermentasi: Suhu fermentasi yang tepat sangat penting untuk keberhasilan pembuatan natto. Gunakan termometer untuk memastikan suhu tetap stabil.
  • Eksperimen dengan Rasa: Natto bisa dinikmati dengan berbagai macam topping. Kalian bisa mencoba menambahkan kecap asin, saus sambal, telur mentah, atau bahan-bahan lain sesuai selera.
  • Simpan dengan Benar: Simpan natto di kulkas dalam wadah tertutup. Natto bisa disimpan di kulkas selama 5-7 hari.

Kreasi Hidangan dengan Natto

Natto bukan cuma enak dimakan langsung dengan nasi, tapi juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut ini adalah beberapa ide kreasi hidangan dengan natto:

Natto Rice Bowl

  • Sajikan natto di atas nasi hangat.
  • Tambahkan telur mentah, kecap asin, dan daun bawang.
  • Bisa juga ditambahkan nori (rumput laut kering) atau kimchi.

Natto Pasta

  • Campurkan natto dengan pasta yang sudah dimasak.
  • Tambahkan minyak zaitun, bawang putih cincang, dan cabai kering.
  • Bisa juga ditambahkan sayuran seperti bayam atau jamur.

Natto Omelette

  • Kocok telur dengan sedikit garam dan lada.
  • Tambahkan natto ke dalam kocokan telur.
  • Goreng omelette seperti biasa.

Natto Sushi

  • Gunakan natto sebagai isian sushi.
  • Tambahkan nasi sushi, nori, dan bahan-bahan lain sesuai selera.

Natto Burger

  • Gunakan natto sebagai topping burger.
  • Tambahkan patty burger, sayuran, dan saus favorit kalian.

Kesimpulan: Jangan Ragu Mencoba Natto!

Natto adalah makanan yang unik, sehat, dan penuh manfaat. Meskipun tekstur dan aromanya mungkin butuh sedikit penyesuaian, tapi manfaat kesehatannya sangat worth it untuk dicoba. Jadi, buat kalian yang penasaran, jangan ragu untuk mencoba natto. Kalian bisa membeli natto di toko bahan makanan Jepang, supermarket, atau membuatnya sendiri di rumah.

Dengan segala manfaatnya, natto bisa jadi pilihan makanan sehat yang wajib ada di menu harian kalian. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan natto!